Dossier

Bio et développement durable

2 mai 2016

Les consommateurs de Bio sont chaque année de plus en plus nombreux. L’introduction du Bio en restauration collective répond aux attentes des français qui souhaitent pouvoir en manger dans tous les types d’établissements. De nombreuses raisons motivent ce choix de consommation.
 
MANGER BIO, C’EST BON !
Le Bio a une image positive auprès des français qui prennent de plus en plus conscience de ses spécifi cités, notamment son intérêt en divers points de vue. Les produits biologiques sont considérés comme* :
• bons pour l’environnement (selon 87% des français)
• bons pour la santé (87%)
• bons pour le palais (84%)
• bons pour le plaisir (77%)
 
* Baromètre, Agence BIO / CSA, janvier 2015
 
PASSIONFROID S’ENGAGE DANS LE BIO
PassionFroid s’engage dans une démarche active de développement durable pour préserver l’environnement et développer des produits et des achats responsables et propose une gamme de produits bio.
 
PassionFroid s’associe aussi à Biofinesse, un distributeur spécialisé dans la vente de produits Bio, qui propose son savoir-faire et une gamme diversifiée avec plus de 2 000 produits Bio majoritairement français et locaux. Légumes, viandes, produits laitiers… toutes les catégories d’aliments y sont représentées. En savoir plus
 
DE LA PÉDAGOGIE POUR VALORISER LE BIO EN RESTAURATION COLLECTIVE
Une dimension pédagogique à travers des actions de sensibilisation, à la fois ludiques et interactives, doit être apportée en restauration collective pour donner du sens à la consommation des produits Bio auprès des convives. Par exemple, vous pouvez proposer des dégustations de produits Bio ou bien utiliser des outils de communication disponibles auprès de l’Agence Bio tels que des kits d’animation.
 
 
 
 

QUELQUES CHIFFRES

• 60% des français déclarent consommer du Bio
• 92% des consommateurs de produits Bio ont l’intention de maintenir, voire d’augmenter leurs achats Bio dans les six mois à venir
• 59% des établissements de restauration collective proposaient des produits Bio en 2015 (vs 4% avant 2006)
• 191 M€ HT en 2014 : achats de produits Bio en restauration collective, soit une progression de 11% en un an
 
* Baromètre, Agence BIO / CSA, janvier 2015
 

EN PRATIQUE

C’est quoi le Bio ?*
 
ENVIRONNEMENT, BIEN-ETRE ANIMAL ET BIODIVERSITE sont les 3 maîtres-mots à retenir !
 
Une production Bio implique plusieurs caractéristiques :
• la non-utilisation d’engrais chimiques, de produits phytosanitaires de synthèse et d’Organismes Génétiquement Modifi és (OGM),
• le recyclage des matières organiques, le désherbage thermique ou mécanique (binage, sarclage, hersage...) et la rotation des cultures,
• l’alimentation des animaux par des produits végétaux issus de l’Agriculture Biologique et obtenus sur l’exploitation ou sur une exploitation voisine et le recours limité aux médicaments,
• le respect accru du bien-être de l’animal.
 
* Source : Agence Bio, Qu’est-ce que la Bio ?, 2015
 
C’est quoi le développement durable ?
Une production agricole…
économiquement viable pour ceux qui en vivent,
socialement équitable,
• qui ne nuit ni à l’environnement ni à la santé.
 

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