Le petit-déjeuner, le repas clé de la journée
Le petit-déjeuner est un repas clé de la journée, car il met fin au jeûne nocturne et permet ainsi au corps de recharger ses batteries. Ce moment est parfois négligé par ceux qui n...
Produits de la mer : qualité et nutrition
Qu’ils soient sous forme brute ou élaborée, les poissons et les fruits de mer constituent des produits phares dans l’alimentation des français. La tradition du poisson le vendredi,...
Le gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire est un enjeu du développement durable à part entière. En effet, il constitue une menace pour l’économie, la société et l’environnement. D’où la nécessité...
Le point sur les matières grasses
Les matières grasses sont constituées d’acides gras de différentes natures : • Les acides gras saturés (AGS), principalement présents dans les graisses d’origine animale : beurre,...
Intolérances et allergies alimentaires
L’augmentation de la prévalence des allergies et intolérances alimentaires, ainsi que l’évolution de la réglementation, obligent ou incitent les acteurs de la restauration...
Un partenariat durable avec Bleu-Blanc-Coeur
Partant du constat que nous sommes le reflet de ce que nous mangeons, Bleu-Blanc-Coeur a souhaité mettre en place une démarche nutrition et environnement reconnue par les...
