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- Cuisine régionale Sud-Est
Brochette de la mer au citron grillé, ceviche de fenouil aux câprons
Dos de cabillaud en effeuillé, sauce gribiche
Ecrasé de pomme de terre à la truffe, morilles et châtaignes
Médaillon de saumon en bellevue aux céréales
Goutte de chocolat à la passion et aux agrumes
Cubes de truite au citron noir, crémeux de patates douces
Omelette norvégienne exotique gingembre et matcha au zeste de citron vert
Effeuillé de bœuf au foie gras sauce Rossini, millefeuilles de pomme de terre ail des ours
Mini rôti de poulet jaune farci aux pleurotes, confit de brunoise d'antan
Marbré de saumon gravlax à l'aneth à l'huile fumée