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- Risotto, Saint-Jacques gratinées vieille mimolette
- Chaud/froid de ris de veau et homard
- Pavé de lieu jaune rôti au yuzu, golden rave
- Médaillon de cuissot de sanglier bardé ibérique
- Surprise de canard laqué et maki de légumes
- Magret de canard farci aux asperges vertes rôti
- Cubes de bar multicolores vinagrette agrumes
- Carré d'agneau bouquetière printanière mentholée