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- Pavé de picanha, miel, noisettes et sarriette
- Filet de cerf Wellington, sauce poivrade
- Caille farcie flambée, crème de whisky Hibiki
- Sauté de cerf aux cerises, cèpes et purées
- Brochette de cerf au poivre de Sichuan
- Tournedos de filet de veau aux cèpes
- Douceur de cèpes, chips de Parme, Grana Padano
- Carré d'agneau rôti, butternut et crème de cèpes
- New Zelamb
- Dos de cabillaud, thym, citron et nuoc mam