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- Restauration
- Sole soufflée farcie à la Saint-Jacques et sauce aux crustacés
- Pastilla de canard comme un maki
- Canon de cerf en croûte d'herbes
- Moelleux caramel chantilly
- Aile de raie fior di latte
- Risotto crémeux aux girolles croquantes et vieux gouda
- Poulet rôti en croûte de tagliatelles de sarrasin
- Mini rôti de dinde Orloff, patate douce
- Wellington de filet mignon de porc, comté moutarde
- Caille farcie flambée, crème de whisky Hibiki