Verrine glacée chocolat-pistache

Name: Verrine glacée chocolat-pistache
Ingredients: Appareil pour crème au chocolat Valrhona UHT 1 L Elle et Vire (0.4 Litre); Végétop nature cuisson et foisonnement 33% MG UHT 1 L Debic (0.2 Litre); La crème glacée vanille Bourbon de Madagascar 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace (0.5 Kilo); Framboises 1 kg PassionFroid (10 Grammes)

Recette : Verrine glacée chocolat-pistache - PassionFroid

Coût faible

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0.4 Litre

Appareil pour crème au chocolat Valrhona UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 217499

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0.2 Litre

Végétop nature cuisson et foisonnement 33% MG UHT 1 L Debic

Référence : 34752

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0.5 Kilo

La crème glacée vanille Bourbon de Madagascar 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 284657

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10 Grammes

Framboises 1 kg PassionFroid

Référence : 9019

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0.4 Litre

Crème brûlée aux oeufs saveur pistache

0.01 Kilo

Sirop d'érable

Pluche de menthe

5 Pièces

Gousse de vanille

Riz soufflé au chocolat

Etapes de la préparation

Mettre en température les appareils de chocolat et crème brûlée pistache

Couler la crème brûlée au fond de la coupe. Laisser prendre. Verser l'appareil de chocolat Valrhona. Procéder de la même façon

Foisonner le végétop. Ajouter du sirop d'érable

Procéder au montage : pocher une couche de végétop sur la couche de chocolat. Déposer une framboise puis une boule de crème glacée vanille. Finir avec une pluche de menthe, une demi gousse de vanille et du riz soufflé au chocolat

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