Le Vegy

Recette : Le Vegy - PassionFroid
Coût faible

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Quantité
Ingrédients
20 g

Fromage de chèvre frais caillé 23% MG 2 kg Soignon

Référence : 41675
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10 G
Feuille de pain d'épices
1 Pièce unitaire

Pointes d'asperges vertes 1 kg

Référence : 30146
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5 G
Gelée à la citronnelle
1 G
Graine de moutarde noire
20 G
Julienne de blancs de poireaux

Etapes de la préparation

1
Sur une plaque de pain d'épices, appliquer une gelée à la citronnelle et des graines de moutarde noire
2
Emulsionner légèrement le caillé de chèvre et le pocher sur la base
3
Disposer une mini asperge sur le montage et ajouter une julienne de blancs de poireau frits en décor
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