Veggie burger
Coût moyen
Thèmes associés
Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
10 Pièces unitaires
10 Pièces unitaires
10 Pièces unitaires
10 Pièces unitaires
100 Grammes
Epinard
100 Grammes
60 Grammes
Roquette
60 Grammes
50 Grammes
Ciboulette
50 Grammes
100 Grammes
Herbe aromatique (ciboulette, coriandre, cerfeuil)
100 Grammes
Huile d'olive
Moutarde
Céleri rave
Pomme golden
Etapes de la préparation
1
Préparer un mélange de tomates marinées, épinards, roquette et ciboulette. Saler, poivrer
2
Ajouter les herbes aromatiques (ciboulette, cerfeuil, coriandre) passés à l'huile d'olive
3
Préparer une émulsion crémeuse moutarde, céleri rave et pommes golden
4
Procéder au montage avec la salade, le pané de blé emmental et courgettes préalablement remis en température
Le mot du chef
Parce qu'il n'y a pas que les amateurs de bonne viande qui ont droit à leur burger, pensez à adapter vos recettes selon les nouvelles tendances de consommation de vos convives. Flexitarien ou végétarien succomberont face à la gourmandise d'un burger veggie de pané de blé, emmental et épinard !
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
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