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Veggie burger

Recette : Veggie burger - PassionFroid

Coût moyen

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Le mot du chef

Parce qu'il n'y a pas que les amateurs de bonne viande qui ont droit à leur burger, pensez à adapter vos recettes selon les nouvelles tendances de consommation de vos convives. Flexitarien ou végétarien succomberont face à la gourmandise d'un burger veggie de pané de blé, emmental et épinard !

Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

10 Pièces unitaires

Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g

Référence : 135486

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10 Pièces unitaires

Pané de blé emmental épinard et graines 100 g env.

Référence : 160720

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100 g

Tomates confites 1 kg

Référence : 38497

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100 G

Epinard

60 G

Roquette

50 G

Ciboulette

100 G

Herbe aromatique (ciboulette, coriandre, cerfeuil)

Huile d'olive

Moutarde

Céleri rave

Pomme golden

Etapes de la préparation

1

Préparer un mélange de tomates marinées, épinards, roquette et ciboulette. Saler, poivrer

2

Ajouter les herbes aromatiques (ciboulette, cerfeuil, coriandre) passés à l'huile d'olive

3

Préparer une émulsion crémeuse moutarde, céleri rave et pommes golden

4

Procéder au montage avec la salade, le pané de blé emmental et courgettes préalablement remis en température