Vapeur de crevettes yakitori

Recette : Vapeur de crevettes yakitori - PassionFroid
Coût faible
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L'astuce du chef

Il est possible de réaliser cette recette avec des noix de Saint-Jacques ou des calamars.
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
20 Pièces

Brochette de crevettes crues ASC 78 g env.

Référence : 281443
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200 Grammes

Fèves pelées 1 kg

Référence : 54788
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Riz blanc long grain 2,5 kg

Référence : 3490
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Courgette
1 Pièce
Choux chinois
100 Grammes
Gingembre
20 Centilitres
Vinaigre de riz
30 Centilitres
Sauce yakitori

Etapes de la préparation

1
Mettre les brochettes de crevettes en décongélation. Après décongélation, les mettre en marinade avec la sauce yakitori. Réserver
2
Dans le panier vapeur, déposer les légumes bien rangés. Puis déposer les crevettes sur le dessus. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes
3
Remonter le riz en température. Incorporer le vinaigre de riz. Passer au dressage

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