Troccoli de la mer

Name: Troccoli de la mer
Yield: Pour 1 personne
Ingredients: Moules entières BIO d’Irlande cuites dans leur jus 80/100 Bon-et-Engagé (200 g); Chair de coques 8 Beaufort Silver Pêche française (50 g); Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire (20 Centilitres); Sauce pesto 1 kg Zini (10 g)

Recette : Troccoli de la mer - PassionFroid

Coût moyen

Thèmes associés

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150 G

Troccoli

200 g

Moules entières BIO d’Irlande cuites dans leur jus 80/100 Bon-et-Engagé

Référence : 237714

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50 g

Chair de coques 8 Beaufort Silver Pêche française

Référence : 232490

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20 Centilitres

Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire

Référence : 211092

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10 g

Sauce pesto 1 kg Zini

Référence : 60473

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Jeunes pousses de basilic

Fleur de sel et poivre du moulin

Etapes de la préparation

Faire frémir la crème mascarpone avec le pesto. Saler et poivrer légèrement. Y ajouter au dernier moment les moules décongelées et les coques. Réserver

Cuire les pâtes 3 à 4 minutes à l'eau bouillante, sans huile, légèrement salée

Egoutter les pâtes. Les incorporer dans la suite culinaire. Faire frémir 2 minutes

Mettre en assiette. Finir avec des jeunes pousses de basilic pour la décoration