Troccoli de la mer

Recette : Troccoli de la mer - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 1 personne

Liste des ingrédients
150 Grammes
Troccoli
150 Grammes
200 Grammes
Moules entières BIO d’Irlande cuites dans leur jus 80/100
Référence : 33659
200 Grammes
50 Grammes
Chair de coques 8 Beaufort Silver Pêche française
Référence : 232490
50 Grammes
20 Centilitres
Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire
Référence : 211092
20 Centilitres
10 Grammes
Sauce pesto 1 kg Zini
Référence : 60473
10 Grammes
Jeunes pousses de basilic
Fleur de sel et poivre du moulin

Etapes de la préparation

1
Faire frémir la crème mascarpone avec le pesto. Saler et poivrer légèrement. Y ajouter au dernier moment les moules décongelées et les coques. Réserver
2
Cuire les pâtes 3 à 4 minutes à l'eau bouillante, sans huile, légèrement salée
3
Egoutter les pâtes. Les incorporer dans la suite culinaire. Faire frémir 2 minutes
4
Mettre en assiette. Finir avec des jeunes pousses de basilic pour la décoration
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