Troccoli de la mer

Recette : Troccoli de la mer - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 1 couverts

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Quantité
Ingrédients
200 Grammes

Moules entières BIO d’Irlande cuites dans leur jus 80/100 Bon&Engagé

Référence : 237714
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20 Centilitres

Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire

Référence : 211092
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10 Grammes

Sauce pesto 1 kg Zini

Référence : 60473
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150 Grammes
Troccoli
PM
Jeunes pousses de basilic
PM
Fleur de sel et poivre du moulin

Etapes de la préparation

1
Faire frémir la crème mascarpone avec le pesto. Saler et poivrer légèrement. Y ajouter au dernier moment les moules décongelées et les coques. Réserver
2
Cuire les pâtes 3 à 4 minutes à l'eau bouillante, sans huile, légèrement salée
3
Egoutter les pâtes. Les incorporer dans la suite culinaire. Faire frémir 2 minutes
4
Mettre en assiette. Finir avec des jeunes pousses de basilic pour la décoration

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