Trio de mini sandwichs

Recette : Trio de mini sandwichs - PassionFroid

L'astuce du chef

Changez du célèvre sandwich parisien jambon beurre ! Dans l'univers français, découvrez de nombreuses idées de sandwichs provenant des 4 coins du territoire
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Pièces

Mini-pain Pérène multicéréales précuit sur sole 70 g

Référence : 37516
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200 Grammes

Rosette tranchée 50 x 10 g env.

Référence : 202051
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300 Grammes

Tomme de Savoie au lait cru IGP affinée 28% MG 350 g env. L'Affineur du Chef

Référence : 58635
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100 Grammes

Tomates confites 1 kg

Référence : 38497
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10 Pièces

Petit pain pastourin mignon 50 g

Référence : 37884
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250 Grammes

Bloc de foie gras de canard 30% morceaux mi-cuit 400 g Rougié

Référence : 67363
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100 Grammes

Coppa au sel sec à l'ancienne tranchée 25 x 10 g env.

Référence : 203379
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20 Pièces

Suprêmes d'orange 1 kg

Référence : 19998
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600 Grammes

Demi-baguette 27 cm 140 g

Référence : 68214
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300 Grammes

Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP 26% MG 60 g L'Affineur du Chef

Référence : 58571
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50 Grammes
Salade
50 Grammes
Jeune pousse d'épinard
50 Grammes
Roquette

Etapes de la préparation

1
Le Lyonnais
Cuire le pain au four pendant 10 minutes à 190°C pour donner de la croustillance. Le découper en deux. Effectuer le montage : commencer par la salade, les tomates marinées, de la tomme de Savoie et finir avec deux tranches de rosette
2
L'Aristo
Cuire le pain au four pendant 10 minutes à 190°C pour donner de la croustillance. Le fendre en deux. Effectuer le montage : jeunes pousses d'épinard, une rondelle de bloc de foie gras de canard, la coppa émincée et les segments d'orange
3
Le Biquet
Mettre en décongélation la demi-baguette. Trancher ensuite le pain dans sa diagonale pour faire des petites tranches, les toaster pour apporter du croquant. Effectuer le montage : déposer la salade façon antipasti, le crottin de Chavignol coupé en rondelles et finir avec de la roquette

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