Tourte de Brie et deux pâtes

Recette : Tourte de Brie et deux pâtes - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
1 Pièce unitaire
Disque de pâte feuilletée pur beurre Ø 29 cm 260 g
Référence : 203751
1 Pièce unitaire
1 Pièce unitaire
Fond de tarte brisé Ø 26 cm - 320 g
Référence : 65635
1 Pièce unitaire
1 kg
Brie de Meaux au lait cru AOP 22,8% MG 3 kg Talleyrand
Référence : 39979
1 kg
500 Grammes
Oignons émincés 2,5 kg Bonduelle
Référence : 7468
500 Grammes
0.5 Litre
Oeuf entier liquide ODF 1 kg Cocotine
Référence : 207656
0.5 Litre
30 Centilitres
Crème liquide 35% MG UHT 1 L PassionFroid
Référence : 7417
30 Centilitres
50 Centilitres
Lait demi-écrémé UHT 1 L
Référence : 2477
50 Centilitres
10 Centilitres
Huile de colza
10 Centilitres
100 Grammes
Raisins secs blancs
100 Grammes
150 Grammes
Noix
150 Grammes

Etapes de la préparation

1
Déposer les oignons préalablement rissolés dans le fond de tarte. Y déposer des langues de brie en alternance avec le raisin et les noix
2
Ajouter l'appareil (crème, œuf et assaisonnement). Recouvrir d'un disque de pâte feuilletée et sceller les deux pâtes. Dessiner le décor avec une dorure. Finir avec une cheminée pour évacuer l'humidité
3
Cuisson au four à 185°C pendant 45 min., puis démouler pour finir la cuisson hors du support
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