Le toasti de bresaola à la moutarde au curry

Recette : Le toasti de bresaola à la moutarde au curry - PassionFroid
Coût moyen

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Quantité
Ingrédients
2 Pièces unitaires

Pain Bâtard précuit sur sole 540 g

Référence : 138023
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800 g

Bresaola della Valtellina Punta d’Anca IGP 1,6 kg La Grande Charcuterie

Référence : 183292
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200 g

Grana Padano pétale AOP 26% MG 500 g Michelangelo

Référence : 41930
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200 g

Tomates cerises séchées marinées égouttées 1 kg

Référence : 178267
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150 g

Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g

Référence : 39370
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30 Centilitres
Moutarde au curry
150 G
Purée de cornichon

Etapes de la préparation

1
Découper le pain en tranches et déposer 4 à 5 pétales de Grana Padano dessus, puis les toaster pour les gratiner. Réserver.
2
Mixer des cornichons en purée, mettre en poche et réserver.
3
Effectuer le montage : tartiner du beurre sur la première tranche, puis monter en alternant les couches de Bresaola, de moutarde, de tomate marinée, et de purée de cornichons sur 2 ou 3 épaisseurs et finir avec la dernière tranche de pain.

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