Tartine pissaladière

  • Recette : Tartine pissaladière - PassionFroid
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Recette : Tartine pissaladière - PassionFroid
Tartine pissaladière
Coût moyen

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Quantité
Ingrédients
5 Pièces

Demi-baguette céréales Duchesse précuite sur sole 24 cm 140 g

Référence : 33139
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800 Grammes

Tomates en cubes 2,5 kg PassionFroid

Référence : 22512
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400 Grammes

Oignons émincés 2,5 kg PassionFroid

Référence : 26211
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150 Grammes

Echalote coupée 500 g PassionFroid

Référence : 20087
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150 Grammes

Filets d'anchois marinés à l'huile

Référence : 185145
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200 Grammes
Olives noires
PM
Branche de romarin
0.3 Litre
Huile d'olive
PM
Fleur de sel
PM
Fleur de thym

Etapes de la préparation

1
Couper en deux dans l'épaisseur les demi-baguettes à l'état surgelé, avec un couteau scié
2
Pour apporter une croustillance, mettre les demi-baguettes au four mixte sur grill à 180/200°C. Réserver
3
Faire une compotée avec les oignons émincés et un filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates en cubes, une pincée de fleur de thym, des échalotes et une branche de romarin
4
Après cuisson, ajouter les olives noires
5
Déposer la garniture sur les demi-baguettes, puis les filets d'anchois. En finition, ajouter quelques pluches de romarin et cristaux de fleur de sel

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