Tarte fine carottes courgettes au cumin et filet de rouget

Name: Tarte fine carottes courgettes au cumin et filet de rouget
Ingredients: Carottes en rondelles coupe lisse 2,5 kg Bon-et-Engagé (400 Grammes); Courgettes en rondelles coupe cannelée 2,5 kg Bon-et-Engagé (400 Grammes); Bûche pur chèvre 23% MG 1 kg Sélection du Quotidien (140 Grammes); Plaque de pâte feuilletée 2,5 mm margarine 500 g (500 Grammes)

Recette : Tarte fine carottes courgettes au cumin et filet de rouget - PassionFroid

Coût moyen

Thèmes associés

Pizza, tartine, quiche, tarte...

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L'astuce du chef

Pensez à bien piquer la pâte feuilletée avant cuisson. Ajoutez du miel d'acacia pour avoir une note caramélisée ou du romarin pour une note aromatique. Cette recette est adaptée pour un dîner en internat et peut être servie avec de la salade

Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid

400 Grammes

Carottes en rondelles coupe lisse 2,5 kg Bon&Engagé

Référence : 244547

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400 Grammes

Courgettes en rondelles coupe cannelée 2,5 kg Bon&Engagé

Référence : 244566

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140 Grammes

Bûche pur chèvre 23% MG 1 kg Sélection du Quotidien

Référence : 9249

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500 Grammes

Plaque de pâte feuilletée 2,5 mm margarine 500 g

Référence : 46234

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15 Grammes

Cumin

3 Centilitres

Huile d'olive

1 Gramme

Piment d'Espelette

Etapes de la préparation

Cuire les courgettes et les carottes séparement dans un four mixte à 175°C sur une plaque perforée avec un couvercle

Sortir la pâte feuilletée pour la détendre, couper des rectangles de 50 g, puis déposer au centre 2 rondelles de fromage de chèvre

Ranger les courgettes et les carottes sur le dessus. Soupoudrer de cumin. Passer au four à 175°C au four à chaleur sèche de 15 à 18 minutes

Cuire les filets de rouget à la poêle ou à la sauteuse et rectifier l'assaisonnement du poisson. Déposer sur la tarte fine et ajouter un filet d'huile pimentée

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