Tarte au citron meringuée revisitée

Coût moyen
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
10 Boules
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10 Pièces
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250 Grammes
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0.1 Litre
Cointreau
1 Pièce
Citron vert
1 Pièce
Citron jaune
1 Pièce
Mandarine
PM
Pistaches de Californie
Etapes de la préparation
1
Cuire le biscuit au four à chaleur sèche température stabilisée à 180°C. Mouler ensuite à l'emporte-pièce
2
Préparer une meringue italienne aromatisée au Cointreau : réaliser un sucre cuit à 121°C, ajouter le Cointreau puis le verser sur les blancs montés. Laisser refroidir
3
Préparer un mélange de zeste de citron vert, citron jaune et mandarine
4
En finition : pistache de Californie concassée et mélange de zeste
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