Suzy mandarine

Coût faible
Pour 10 couverts
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Ingrédients
10 Boules
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20 Pièces
60 Grammes
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60 Grammes
Cassonade
120 Grammes
Segments de mandarines
40 Grammes
Zestes de mandarines
Etapes de la préparation
1
Réaliser un caramel en chauffant le sucre cassonade et le beurre. Puis le déglacer avec les segments de mandarines
2
Ajouter les crêpes pliées de façon à les tiédir. Puis les saupoudrer de zestes de mandarines
3
Servir chaud avec une boule de sorbet mandarine
Autres idées
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Dôme granité orange champagne rosé, ganache mandarine impériale
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Courge butternut rôtie, caramel de gingembre, espuma crème brûlée à la vanille
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Coffee time
L'astuce du chef