Suzy mandarine

Recette : Suzy mandarine - PassionFroid
Coût faible
Télécharger la fiche recette
suzy-mandarine_0000225_pf_comment

L'astuce du chef

Vous pouvez réaliser cette recette avec de l'orange ou du pamplemousse. Pour plus de saveur, il est possible de flamber les crêpes avec un alcool : mandarine impériale, grand marnier, etc.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 10 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
10 Boules

Sorbet mandarine Sicile 2,5 L Ma Très Bonne Glace

Référence : 288504
Ajouter le produit aux favoris
Commander
20 Pièces

Crêpe sucrée 50 g

Référence : 31582
Ajouter le produit aux favoris
Commander
60 Grammes

Beurre plaquette doux 82% MG 250 g Sélection du Quotidien

Référence : 7321
Ajouter le produit aux favoris
Commander
60 Grammes
Cassonade
120 Grammes
Segments de mandarines
40 Grammes
Zestes de mandarines

Etapes de la préparation

1
Réaliser un caramel en chauffant le sucre cassonade et le beurre. Puis le déglacer avec les segments de mandarines
2
Ajouter les crêpes pliées de façon à les tiédir. Puis les saupoudrer de zestes de mandarines
3
Servir chaud avec une boule de sorbet mandarine

Autres idées

  • Recette : Dôme granité orange champagne rosé, ganache mandarine impériale - PassionFroid
    Dôme granité orange champagne rosé, ganache mandarine impériale
    Je découvre
  • Recette : Courge butternut rôtie, caramel de gingembre, espuma crème brûlée à la vanille - PassionFroid
    Courge butternut rôtie, caramel de gingembre, espuma crème brûlée à la vanille
    Je découvre
Découvrir les autres idées