Le suédois exotique

Name: Le suédois exotique
Ingredients: Pain suédois rond 15,5 cm - 55 g (550 Grammes); Ananas extra sweet en morceaux 1 kg (200 Grammes); Brunoise de fruits exotiques 1 kg (100 Grammes); Coulis de framboise 500 g (50 Grammes)

Recette : Le suédois exotique - PassionFroid

Coût moyen

Thèmes associés

Gourmandise sucrée

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550 Grammes

Pain suédois rond 15,5 cm - 55 g

Référence : 24728

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200 Grammes

Ananas extra sweet en morceaux 1 kg

Référence : 63718

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100 Grammes

Brunoise de fruits exotiques 1 kg

Référence : 19989

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50 Grammes

Coulis de framboise 500 g

Référence : 99570

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Etapes de la préparation

Mettre en décongélation préalable dans un sirop (150 g d'eau pour 150 g de sucre pour 1 kg de fruits) l'ananas d'un côté, la brunoise de fruits exotiques dans l'autre

Verser le sirop chaud sur les fruits et mettre en décongélation prélalable à 0/+3°C

Mettre en décongélation le coulis de framboise en chambre froide à 0/+3°C pendant 24h

Passer au dressage : toaster le pain suédois jusqu'à obtenir du croustillant. Déposer une fine couche de riz au lait puis déposer uniformément les cubes d'ananas et les fruits exotiques. Finir avec quelques traits de coulis de framboise

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