Sublime Saint-Jacques, cacao criollo

  • Recette : Sublime Saint-Jacques, cacao criollo - PassionFroid
  • La visualisation de cette vidéo peut entraîner l'installation de cookies par le fournisseur de la plateforme vidéo vers laquelle vous serez dirigé. Si vous souhaitez continuer et lire la vidéo, vous devez nous donner votre accord en cliquant sur le bouton ci-dessous
    J'accepte
Recette : Sublime Saint-Jacques, cacao criollo - PassionFroid
Sublime Saint Jacques, cacao criollo
Coût élevé

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette
sublime-saint-jacques-cacao-criollo_0000282_pf_comment

Associez terre et mer

Remplacer le lardo di Colonnata par du jambon ibérique ou du chorizo pour une identité régionale
Franck L'Hermenier, conseiller culinaire Languedoc-Roussillon

Pour 1 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
1 Pièce

Noix de Saint-Jacques sans corail surgelé mer MSC 10/20

Référence : 247067
Ajouter le produit aux favoris
Commander
10 Grammes

Boutons d'artichauts 53 g env.

Référence : 39042
Ajouter le produit aux favoris
Commander
5 Grammes

Lardo di Colonnata IGP 1,2 kg env. La Grande Charcuterie

Référence : 194038
Ajouter le produit aux favoris
Commander
PM
Cacao criollo

Etapes de la préparation

1
Trancher les boutons d'artichauts pour réaliser des chips. Assaisonner (sel, poivre). Vaporiser d'huile. Mettre au four sur plaque à 200°C
2
Cuire les Saint-Jacques sur plaque à four à 200°C. En sortie : huile, sel, poivre. Tremper dans le cacao
3
Tailler le lard en julienne. Cuisson sur plaque au four à 200°C

Autres idées

Découvrir les autres idées