Sublime Saint-Jacques, cacao criollo
Coût élevé
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Ingrédients
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10 Grammes
5.0
Lardo di colonnata
PM
Cacao criollo
Etapes de la préparation
1
Trancher les boutons d'artichauts pour réaliser des chips. Assaisonner (sel, poivre). Vaporiser d'huile. Mettre au four sur plaque à 200°C
2
Cuire les Saint-Jacques sur plaque à four à 200°C. En sortie : huile, sel, poivre. Tremper dans le cacao
3
Tailler le lard en julienne. Cuisson sur plaque au four à 200°C
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