Sphère chocolat

Recette : Sphère chocolat - PassionFroid
Coût moyen
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Quantité
Ingrédients
0.2 Litre

Coulis de fruits exotiques 500 g

Référence : 99674
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0.1 kg

Fruit d'accompagnement abricot 1 kg Andros Chef

Référence : 175046
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0.25 Litre

Appareil pour crème au chocolat Valrhona UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 217499
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Chocolat blanc
Groseilles
Poudre de pistaches

Etapes de la préparation

1
Réaliser une coque en chocolat
2
Préparer un coulis d'abricot, miel, romarin, thé vert. Couler dans la coque en chocolat
3
Finition : copeaux de chocolat blanc, groseilles et poudre de pistaches
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Tranches de mozzarella 5x10 cm 15 g 21% MG 495 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Fromage pour tartiflette 27% MG 500 g env. | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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