Sorbet mangue, gelée de brunoise exotique et son écume vanille
Coût faible
Pour 10 couverts
Commander tous les produitsQuantité
Ingrédients
10 Boules
Ajouter le produit aux favoris
500 Grammes
50 Centilitres
10.0
Bâtons de réglisse
300.0
Gelée de coing
10.0
Gousses de vanille
Etapes de la préparation
1
Mousser une gelée de coing gelifiée avec une brunoise de fruits exotiques puis laisser prendre en chambre froide
2
Associer le moulage avec une écume de crème aux graines de vanille et une boule de sorbet mangue Alphonso
3
Pour le décor, déposer un bâton de réglisse sur la glace
Autres idées
-
Panna cotta mangue potiron coco
-
Tartelette orange/mangue meringuée
-
Verrine de tofu sur lit de mangue