Savarin chantilly framboises
Coût faible
Pour 10 couverts
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Ingrédients
0.7 Litre
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150 Grammes
10.0
Savarins
100.0
Sucre
0.1
Jus de citron
50.0
Feuilles de menthe
Etapes de la préparation
1
Réaliser une pâte à savarin ou prendre des savarins prêts à garnir
2
Puncher les savarins dans un sirop à 30°C parfumé avec un jus de citron et des feuilles de menthe
3
Laisser refroidir puis passer un nappage type abricotine sur les savarins imbibés
4
Pour réaliser la crème chantilly, monter la crème au batteur mélangeur puis ajouter du sucre glace. Pocher ensuite les savarins
5
Déposer des framboises encore surgelées sur la chantilly et saupoudrer de sucre glace
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