Sauté de poulet, jus court à la tomate, avocats poêlés

Dans une sauteuse, marquer en cuisson le sauté avec l’huile des tomates séchées. Après coloration, réserver la viande

Dans une sauteuse, mettre les oignons, de l’ail, du thym, des olives et du concentré de tomates. Déglacer avec un bouillon de volaille. Assaisonner (sel/poivre). Laisser cuire pendant 10 minutes

Ajouter le sauté, les tomates séchées. Mettre le couvercle. Rectifier l’assaisonnement. Cuire pendant 30 à 45 minutes à couvert. Après cuisson de la viande, décanter. Réserver. Faire réduire la sauce pour concentrer les arômes

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajouter les avocats, les baby champignons. Rectifier l’assaisonnement. Finir avec le riz