Sauté de poulet façon chasseur

Recette : Sauté de poulet façon chasseur - PassionFroid
Coût faible
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Quantité
Ingrédients
1.3 Kilo

Sauté de poulet sans os sans peau 40/60 g

Référence : 3772
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1.6 Kilo

Poêlée campagnarde 2,5 kg Minute Bonduelle

Référence : 2822
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100 Grammes

Champignons de Paris émincés 2,5 kg PassionFroid

Référence : 24340
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100 Grammes

Mélange de champignons forestiers 1 kg

Référence : 1303
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100 Grammes

Petits oignons blancs 2,5 kg

Référence : 3254
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10 Grammes

Persil plat haché CE2 500 g Bon-et-Engagé

Référence : 244551
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100 Grammes
Lardon de jambon de dinde
1.2 Litre
Jus de veau lié

Etapes de la préparation

1
Préparer la sauce chasseur : faire revenir les lardons et les oignons blancs. Déglace au jus de veau lié. Ajouter les champignons et le mélange forestier. Réserver
2
Cuire le sauté de poulet, sans décongélation, sur grille au four à 250°C jusqu'à petite coloration. Ajouter le sauté dans la suite culinaire. Laisser cuire pendant 30 à 40 minutes. En fin de cuisson, ajouter l'assaisonnement, la julienne de jambon de dinde et le persil
3
Remonter en température la poêlée campagnarde au four sur plaque gastro avec couvercle à 140/160°C pendant 20 à 30 minutes
4
Rectifier l'assaisonnement au moment de servir

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