Sauté de porc à la coriandre et coeurs de palmier

Recette : Sauté de porc à la coriandre et coeurs de palmier - PassionFroid
Coût faible

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette

Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
1 kg
Emincé de porc jambon VPF 20/30 g Le Boucher du Chef
Référence : 52561
1 kg
1.7 kg
Poêlée de nouilles asiatique 2,5 kg
Référence : 66934
1.7 kg
300 Grammes
Poivrons rouges et verts en lanières 2,5 kg PassionFroid
Référence : 12986
300 Grammes
300 Grammes
Coeur de palmier
300 Grammes
20 Grammes
Coriandre fraîche
20 Grammes
20 Centilitres
Huile d'olive
20 Centilitres
80 Grammes
Miel
80 Grammes
Poivre

Etapes de la préparation

1
Préparer la garniture : égoutter les coeurs de palmier puis les couper en rondelles. Réserver. Effeuiller la coriandre puis l'émincer finement. Réserver
2
Cuisson de la viande : chauffer l'huile. Une fois fumé, ajouter l'émincé de porc. Après petite coloration, ajouter la julienne de poivrons. Rectifier l'assaisonnement. Déglacer le tout au miel
3
Ajouter les coeurs de palmier et la coriandre ciselée
4
Remonter en température la poêlée de nouilles asiatique dans un bac gastro fermé à 140/160°C pendant 20 à 30 minutes en fonction des volumes
Les indispensables en cuisine
Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g
Référence : 135486
Surgelé
Fond de pizza tomaté 260 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Fond de pizza tomaté 260 g Fond de pizza tomaté 260 g
Référence : 212685
Surgelé
Demi-filet de bacon DD 1,7 kg env. - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Demi-filet de bacon DD 1,7 kg env. Demi-filet de bacon DD 1,7 kg env.
Référence : 67863
Surgelé
Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g
Référence : 186452
Surgelé
Sauce pesto 1 kg Zini - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Sauce pesto 1 kg Zini Sauce pesto 1 kg Zini
Référence : 60473
Surgelé
Mix mozzarella et emmental fondu râpés Davoine 24% MG 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Mix mozzarella et emmental fondu râpés Davoine 24% MG 1 kg Mix mozzarella et emmental fondu râpés Davoine 24% MG 1 kg
Référence : 96096
Surgelé
Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g
Référence : 39370
Surgelé
GALBANI
Mascarpone 41% MG 500 g Galbani - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Mascarpone 41% MG 500 g Galbani Mascarpone 41% MG 500 g Galbani
Référence : 49385
Surgelé