Sauté de porc aux marrons et poêlée du marché

Recette : Sauté de porc aux marrons et poêlée du marché - PassionFroid
Coût moyen
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Quantité
Ingrédients
1.5 Kilo

Sauté de porc épaule VPF 60/80 g Le Boucher du Chef

Référence : 52562
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200 Grammes

Marrons entiers 1 kg

Référence : 246
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1.7 Kilo

Poêlée du marché 2,5 kg PassionFroid

Référence : 31276
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100 Grammes

Petits oignons blancs 2,5 kg

Référence : 3254
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150 Centilitres
Fond de veau
PM
Romarin
PM
Olives
0.1 Litre
Huile d'olive

Etapes de la préparation

1
Dans une sauteuse avec un peu d'huile, faire revenir les morceaux de porc jusqu'à coloration
2
Pour la sauce : faire suer les marrons dans l'huile d'olive
3
Ajouter du romarin, des olives et oignons blancs. Mettre ensuite la viande dans la suite culinaire
4
Finir la cuisson. Rectifier l'assaisonnement 15 minutes avant la fin de cuisson
5
Servir avec la poêlée du marché préalablement remise en température au four à 175/220°C

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