Sauté de porc aux marrons et poêlée du marché
Coût moyen
Pour 10 couverts
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Ingrédients
1.5 Kilo
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200 Grammes
1.7 Kilo
100 Grammes
150.0
Fond de veau
PM
Romarin
PM
Olives
0.1
Huile d'olive
Etapes de la préparation
1
Dans une sauteuse avec un peu d'huile, faire revenir les morceaux de porc jusqu'à coloration
2
Pour la sauce : faire suer les marrons dans l'huile d'olive
3
Ajouter du romarin, des olives et oignons blancs. Mettre ensuite la viande dans la suite culinaire
4
Finir la cuisson. Rectifier l'assaisonnement 15 minutes avant la fin de cuisson
5
Servir avec la poêlée du marché préalablement remise en température au four à 175/220°C
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