Salade mosaïque fèves/crevettes
Coût faible
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
100 Grammes
150 Grammes
200 Grammes
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500 Grammes
150 Grammes
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50 Grammes
50 Grammes
200 Grammes
Boulgour
30 Centilitres
Huile d'olive/citron vert/vinaigre balsamique
Etapes de la préparation
1
Mettre en décongélation la brunoise provençale, les crevettes et les fèves dans un bac gastro, les tranches de chèvre dans son support d'origine
2
Préparer la vinaigrette avec du vinaigre balsamique, citron vert, huile d'olive, ail et échalote. Réserver
3
Mélanger la brunoise provençale, le boulgour, les fèves, les crevettes avec la vinaigrette
4
Effectuer un montage cerclé avec le mélange obtenu. Déposer dessus les lardons poêlés. Finir avec quelques tranches de chèvre posées comme des tuiles sur le dessus
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