La salade de mesclun au banon mariné à l'huile d'olive et baies de verveine aux herbes

Recette : La salade de mesclun au banon mariné à l'huile d'olive et baies de verveine aux herbes - PassionFroid
Torréfier les pignons de pin pour plus de parfum.
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Coût élevé

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Ingrédients
5 Pièces

Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef

Référence : 98561
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300 Grammes

Mélange de poivrons grillés marinés 1 kg

Référence : 38466
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300 Grammes
Mesclun de salade croquante
100 Grammes
Pignons de pin
20 Grammes
Baies de verveine
30 Grammes
Ail
5 Feuilles
Basilic
2 Pièces
Branche de sarriette
PM
Huile d'olive, vinaigre de banyuls
PM
Fleur de sel, poivre du moulin

Etapes de la préparation

1
Préparer la marinade (huile d'olive, les herbes, ail, les baies,) puis mettre à mariner au minimum 5 jours les fromages dans la marinade avant de servir, pour une marinade réussie.
2
Effectuer le montage avec la salade, les poivrons et les pignons de pin puis finir avec un filet de marinade et de vinaigre. Saler et poivrer.

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