Salade gourmande

Recette : Salade gourmande - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
1 Kilo

Aiguillette de colin d'Alaska panée multi-grains MSC 35 g env.

Référence : 196173
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200 Grammes

Tomates cerises séchées marinées égouttées 1 kg

Référence : 178267
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200 Grammes

Fèves de soja édamamé 1 kg

Référence : 95194
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300 Grammes

Petit épeautre 1 kg

Référence : 223809
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10 Pièces

Petit pain gourmand aux céréales 50 g Banquet d'or

Référence : 202059
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400 Grammes
Salade verte
100 Grammes
Mélange de fruits secs
50 Centilitres
Vinaigrette aux agrumes
PM
Sel, poivre

Etapes de la préparation

1
Mettre en décongélation, en chambre froide positive, les queues de crevettes, les tomates cerises, les fèves de soja et le petit épeautre.
2
Mettre les aiguillettes de colin sur plaque à pâtisserie puis les marquer au four à 175°C pendant 6/8 minutes.
3
Préparer le mélange salade : épeautre, fruits secs, tomates et fèves.
4
Après cuisson des aiguillettes, faire un montage en alternance salade, aiguillettes et crevettes. Finir avec le train de vinaigrette.

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