Salade croquante aux herbes folles

Name: Salade croquante aux herbes folles
Ingredients: Grana Padano pétale AOP 26% MG 500 g Michelangelo (50 Grammes); Mimolette extra-vieille affinée 18 mois 30% MG 225 g env. L' Affineur du Chef (50 Grammes); Œufs durs de caille écalés 10 g (10 Pièces); Salade de céréales et muesli 2,5 kg Bon-et-Engagé (800 Grammes)

Recette : Salade croquante aux herbes folles - PassionFroid

Coût moyen

Thèmes associés

Salade

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50 Grammes

Grana Padano pétale AOP 26% MG 500 g Michelangelo

Référence : 41930

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50 Grammes

Mimolette extra-vieille affinée 18 mois 30% MG 225 g env. L'Affineur du Chef

Référence : 59736

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10 Pièces

Œufs durs de caille écalés 10 g

Référence : 162843

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800 Grammes

Salade de céréales et muesli 2,5 kg Bon&Engagé

Référence : 238814

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10 Grammes

Herbes (menthe, coriandre, ciboulette, aneth, persil plat)

Etapes de la préparation

Cuire les pétales de Grana Padano 3 minutes à 200°C sur plaque chaude

Préparer des copeaux de mimolette à l'économe

Fendre les œufs de caille en deux

Procéder au dressage : après avoir émincé herbes folles ( menthe, coriandre, ciboulette, aneth et persil plat), mélanger à la salade de céréales. Ajouter la mimolette, les œufs de caille, les copeaux de Grana Padano. Finir avec brin de herbe fraiche

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