Salade capriciosa

Recette : Salade capriciosa - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
200 Grammes
Jambon sec Serrano 9 mois STG tranché 25 x 20 g
Référence : 202020
200 Grammes
100 Grammes
Tomates confites 1 kg
Référence : 38497
100 Grammes
10 Pièces unitaires
Aubergines grillées 1 kg
Référence : 63985
10 Pièces unitaires
50 Grammes
Cantadou ail et fines herbes 32% MG 500 g Bel
Référence : 39076
50 Grammes
100 Grammes
Billes de melon Ø 20-24 mm 1 kg
Référence : 147898
100 Grammes
400 Grammes
Roquette
400 Grammes
1 Pièce unitaire
Demi-baguette 27 cm 140 g
Référence : 68214
1 Pièce unitaire
30 Centilitres
Vinaigre balsamique/huile d'olive
30 Centilitres

Etapes de la préparation

1
Mettre en décongélation les tranches d'aubergines grillées sur grille et les billes de melon en bac gastro
2
Préparer une vinaigrette. Réserver
3
Toaster les tranchettes de baguette puis les couvrir de fromage aux herbes. Réserver
4
Mélanger la salade, les tomates marinées et la vinaigrette
5
Monter sur les bords d'un bol les tranches d'aubergines coupées en deux. Ajouter la salade. Mélanger. Ajouter la chiffonade de jambon sec, les billes de mozzarella et de melon. Finir avec les croûtons
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