Salade camarguaise

Recette : Salade camarguaise - PassionFroid
Coût faible

Thèmes associés

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
600 Grammes
Poêlée du Monde Espana 2,5 kg Bonduelle
Référence : 32269
600 Grammes
400 Grammes
Jambon supérieur DD tranché 16 x 45 g
Référence : 203374
400 Grammes
200 Grammes
Dés d'emmental 28,5% MG 500 g Vergeer Holland
Référence : 42736
200 Grammes
200 Grammes
Dés de mimolette 24% MG 500 g Vergeer Holland
Référence : 32258
200 Grammes
200 Grammes
Dès de gouda
200 Grammes

Etapes de la préparation

1
Mettre en décongélation la poêlée sortie de son sachet, dans un bac gastro avec couvercle, en chambre froide à 0/+3°C pendant 24h
2
Emincer les tranches de jambon supérieur pour en faire des tagliatelles
3
Procéder au dressage : mettre l’ensemble dans un ramequin puis finir avec le trio de fromages

L'astuce du chef

Cette poêlée requiert deux avantages : elle est cuite, donc compatible à la liaison froide, et enrobée de sauce, elle ne nécessite donc pas d'assaisonnement
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
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