Salade La belle italienne
Coût moyen
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
200 Grammes
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200 Grammes
200 Grammes
200 Grammes
10 Centilitres
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50.0
Râpé de parmesan
300.0
Salade mesclun
Etapes de la préparation
1
Mettre en décongélation préalable les fusili et les billes de melon roulées dans du sucre semoule en chambre froide à 0/+3°C
2
Pour le montage : récupérer la base de vinaigrette des tomates marinées. Mélanger les tomates, les billes de melon et les fusili
3
Ajouter la salade mesclun. Rectifier l'assaisonnement
4
Poser le tout au coeur d'une assiette et finir de cercler avec une tranche de jambon sec
5
Emulsionner le végétop avec du râpé de parmesan et finir avec un tag de sauce
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