Salade avocat marin

Recette : Salade avocat marin - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 personnes

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Quantité
Ingrédients
300 g

Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires

Référence : 17390
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200 g

Crevettes tropicales décortiquées cuites 100/200

Référence : 17803
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180 g

Demi avocats mûrs à point 1 kg

Référence : 7947
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100 g

Semoule de choux-fleurs CE2 2,5 kg Paysan Breton

Référence : 173982
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4 Pièces unitaires

Briochette à tête 45 g

Référence : 57009
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Salade mesclun
Vinaigrette aux agrumes

Etapes de la préparation

1
Mettre en décongélation en chambre froide positive les avocats et les crevettes
2
Sortir la briochette à tête de son support. La trancher. Passer au toasteur
3
Préparer une vinaigrette aux agrumes
4
Préparer une salade mesclun. Faire des quartiers d'avocats. Effectuer le montage. Finir avec la semoule de choux-fleurs en décor
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Poitrine salée VPF n°1 - 2 kg env | PassionFroid
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Tranches de mozzarella 5x10 cm 15 g 21% MG 495 g | PassionFroid
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Crème liquide supérieure gastronomique 35% MG UHT 1 L Président Professionnel | PassionFroid
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Crème tenue et foisonnement 35% MG UHT 1 L Debic | PassionFroid
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Crème tenue et foisonnement 35% MG UHT 1 L Debic Crème tenue et foisonnement 35% MG UHT 1 L Debic
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