Risotto végétarien

Recette : Risotto végétarien - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
1 kg
Pépites de lentilles corail et carottes 2,5 kg Minute Bonduelle
Référence : 215528
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1 kg
0.4 kg
Petit épeautre 1 kg
Référence : 223809
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0.4 kg
0.2 kg
Fèves de soja édamamé 1 kg
Référence : 95194
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0.2 kg
0.1 kg
Poireau
0.1 kg
1 Litre
Bouillon de légumes
1 Litre
10 Centilitres
Huile d'olive
10 Centilitres

Etapes de la préparation

1
Marquer le poireau en cuisson avec l'huile d'olive
2
Déglacer avec le bouillon de légumes. Cuire 10 minutes
3
Ajouter les pépites de lentilles corail puis les fèves. Rectifier l'assaisonnement
4
Laisser cuire 10 minutes. Réserver au chaud
Les indispensables en cuisine
ELLE & VIRE
Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 9333
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Sauce béarnaise 200 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 154204
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Allumettes de lardons crus fumés 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 215733
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Plaque de pâte feuilletée 2,8 mm beurre 714 g Banquet d'Or - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 19124
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Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Feuilles de brick X 10 - 170 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Feuilles de brick X 10 - 170 g Feuilles de brick X 10 - 170 g
Référence : 7186
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Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 211092
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Gésiers de poulet confits 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Gésiers de poulet confits 1 kg Gésiers de poulet confits 1 kg
Référence : 26187
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