Risotto de coquillages bretons et pointes d'asperges
Coût moyen
Pour 10 couverts
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Ingrédients
2 Kilos
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0.2 Kilo
0.25 Kilo
Chair d'amande de mer
0.25 Kilo
Chair de palourde
20 Pièces
Gressin
Etapes de la préparation
1
Remettre en température le risotto à feu doux
2
Poêler les chairs de coquillages au beurre puis les incorporer délicatement dans le risotto. Ajouter les pointes d'asperges
3
Procéder au dressage. Accompagner de gressins aux graines
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