Risotto de coquillages bretons et pointes d'asperges

Recette : Risotto de coquillages bretons et pointes d'asperges - PassionFroid
Coût moyen
Télécharger la fiche recette

Pour 10 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
2 Kilos

Risotto au parmigiano reggiano 1 kg PassionFroid

Référence : 69589
Ajouter le produit aux favoris
Commander
0.2 Kilo

Pointes d'asperges vertes 1 kg

Référence : 30146
Ajouter le produit aux favoris
Commander
0.25 Kilo
Chair d'amande de mer
0.25 Kilo
Chair de palourde
20 Pièces
Gressin

Etapes de la préparation

1
Remettre en température le risotto à feu doux
2
Poêler les chairs de coquillages au beurre puis les incorporer délicatement dans le risotto. Ajouter les pointes d'asperges
3
Procéder au dressage. Accompagner de gressins aux graines

Autres idées

  • Recette : Brochette de la mer au citron grillé, ceviche de fenouil aux câprons - PassionFroid
    Brochette de la mer au citron grillé, ceviche de fenouil aux câprons
    Je découvre
  • Recette : Homard mangue/passion, saveurs badiane et Timut - PassionFroid
    Homard mangue/passion, saveurs badiane et Timut
    Je découvre
  • Recette : Un dimanche en famille (Arnaud, Top Chef 2022) - PassionFroid
    Un dimanche en famille (Arnaud, Top Chef 2022)
    Je découvre
Découvrir les autres idées