Poulet Massalé

Name: Poulet Massalé
Ingredients: Haut de cuisse de poulet 120/200 g (10 Pièces); Ail coupé 500 g PassionFroid (30 Grammes); Tomates en cubes 2,5 kg PassionFroid (150 Grammes); Oignons émincés 2,5 kg PassionFroid (70 Grammes)

Coût faible

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10 Pièces

Haut de cuisse de poulet 120/200 g

Référence : 20455

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30 Grammes

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086

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150 Grammes

Tomates en cubes 2,5 kg PassionFroid

Référence : 22512

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70 Grammes

Oignons émincés 2,5 kg PassionFroid

Référence : 26211

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Huile d'olive

Massalé (épices)

1 Litre

Bouillon de volaille

Sel

Poivre

Etapes de la préparation

Marquer les cuisses de poulet en cuisson au four jusqu'à coloration. Pendant la cuisson, préparer la suite culinaire en sauteuse

Faire suer les oignons et l'ail avec la matière grasse. Ajouter les cubes de tomates, le Massalé, déglacer avec le bouillon de volaille puis rectifier l'assaisonnement

Après coloration des cuisses de poulet, les faire migrer dans la suite culinaire pour finir la cuisson

Après cuisson de l'ensemble, filtrer la sauce et la faire réduire pour la corser. Servir avec un riz blanc

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