La potée

Marquer en cuisson dans une sauteuse les lardons, les carottes rondelles

Après petite coloration, les ajouter dans une plaque gastro avec les haricots blancs cuisinés

Ajouter les morceaux de poitrine puis de saucisse fumée cuite sur le dessus

Mettre un couvercle et faire mijoter au four à 150°C pendant 30/40 minutes

Pendant ce temps, remonter en température le carré de porc cuit tranché au four à 110°C puis passer au dressage