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Pot au feu de la mer

Recette : Pot au feu de la mer - PassionFroid

L'astuce du chef

Pour ajouter une saveur subtile à votre plat, ajouter une goutte d'huile de sésame

Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid

Coût moyen

Thèmes associés

Ouest

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20 Grammes

Moules du Pacifique décoquillées cuites 200/500

Référence : 8627

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30 Grammes

Cube de saumon sauvage du Pacifique sans arêtes 25 g

Référence : 3582

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30 Grammes

Cube de colin d'Alaska sans arêtes MSC 25 g Sélection du Quotidien

Référence : 30731

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10 Grammes

Queues d'écrevisses de Louisiane décortiquées cuites 100/200

Référence : 41287

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100 Grammes

Trio de légumes allumettes 2,5 kg Paysan Breton

Référence : 36381

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0.5 Litre

Bouillon de légumes BIO

1 Gramme

Coriandre frais

Etapes de la préparation

1

Préparer le bouillon avec la coriandre et le trio de légumes. Réserver au chaud

2

Mettre en décongélation les écrevisses, les moules et les anneaux d'encornets en chambre froide à 0/+3°C

3

Marquer les cubes de poissons au four sans décongélation sur plaque à pâtisserie pendant 4 à 5 minutes à 250°C

4

Après cuisson des poissons, effectuer le montage de l'ensemble des produits dans un grand bol. Verser le bouillon très chaud et réserver en table chaude

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