Pot au feu de la mer

Préparer le bouillon avec la coriandre et le trio de légumes. Réserver au chaud

Mettre en décongélation les écrevisses, les moules et les anneaux d'encornets en chambre froide à 0/+3°C

Marquer les cubes de poissons au four sans décongélation sur plaque à pâtisserie pendant 4 à 5 minutes à 250°C

Après cuisson des poissons, effectuer le montage de l'ensemble des produits dans un grand bol. Verser le bouillon très chaud et réserver en table chaude