Pomme au four, caramel beurre salé

Recette : Pomme au four, caramel beurre salé - PassionFroid
Coût faible

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L'astuce du chef

Il est préférable pour l'équilibre de cette recette d'utiliser une pomme légèrement acide. De ce fait, le caramel ne sera que mieux mis en valeur.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 1 couvert

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Quantité
Ingrédients
0.02 Kilo

Beurre demi-sel AOP 20 g Isigny

Référence : 280912
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1 Boule

Crème glacée au caramel beurre salé 2,5 L Ma Très Bonne Glace

Référence : 289599
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1 Pièce
Pomme
0.02 Kilo
Sauce caramel beurre salé
PM
Poudre de pistache
0.01 Kilo
Sucre cassonade
1 Pièce
Copeau de chocolat
PM
Jus de citron

Etapes de la préparation

1
Préparer les pommes puis les déposer dans un plat de cuisson avec beurre et de la cassonade
2
Cuisson des pommes au four à chaleur sèche à 100°C
3
En sortie de four ,verser un jus de citron sur les pommes
4
En finition : sauce caramel beurre salé, copeau de chocolat et poudre de pistache
5
Servir avec boule de glace caramel beurre salé

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