Pomme au four, caramel beurre salé

Recette : Pomme au four, caramel beurre salé - PassionFroid

Le mot du chef

Il est préférable pour l'équilibre de cette recette d'utiliser une pomme légèrement acide. De ce fait, le caramel ne sera que mieux mis en valeur
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Coût faible
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Pour 1 couverts

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Quantité
Ingrédients
1 Boule

La crème glacée caramel beurre salé de baratte au sel de Guérande IGP 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 169796
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1 Pièce
Pomme
0.02 Kilo
Sauce caramel beurre salé
Poudre de pistache
0.01 Kilo
Sucre cassonade
1 Pièce
Copeau de chocolat
Jus de citron

Etapes de la préparation

1
Préparer les pommes puis les déposer dans un plat de cuisson avec beurre et de la cassonade
2
Cuisson des pommes au four à chaleur sèche à 100°C
3
En sortie de four ,verser un jus de citron sur les pommes
4
En finition : sauce caramel beurre salé, copeau de chocolat et poudre de pistache
5
Servir avec boule de glace caramel beurre salé

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