Planche de la mer froide à partager
Coût élevé
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Pour 2 personnes
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Ingrédients
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PM
1 Centilitre
Sauce thaï
1 Centilitre
Vinaigre de riz
30 Grammes
Olives noires
5 Grammes
Zeste de citron vert
1 Pièce
Brin de coriandre
Etapes de la préparation
1
Emincer les tentacules de poulpe, ajouter du vinaigre de riz, de la coriandre ciselée et des zestes de citron vert.
2
Rouler des anchois autour d’olives noires.
3
Après décongélation du thon et du saumon, les couper en tranches fines et les déposer en éventail.
4
Après décongélation des bulots en chambre froide positive pendant 24h avant utilisation, les associer avec de la mayonnaise.
5
Mettre les rillettes en ramequin à la fourchette.
6
Cuire les petits pains au four sur grille à 185°C pendant 6 à 7 minutes.
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