Pizza blanche miel, roquefort et bresaola

Name: Pizza blanche miel, roquefort et bresaola
Yield: Pour 10 personnes
Ingredients: Boule pizza 200 g (10 Pièces unitaires); Bresaola della Valtellina Punta d’Anca IGP 1,6 kg La Grande Charcuterie (300 g); Roquefort au lait cru AOP 31% MG 660 g env. Caves Baragnaudes L' Affineur du Chef (500 g); Cubes de mangue 20 x 20 - 1 kg (300 g)

Recette : Pizza blanche miel, roquefort et bresaola - PassionFroid

Coût moyen

Thèmes associés

Pizza, tartine, quiche, tarte...

Télécharger la fiche recette

10 Pièces unitaires

Boule pizza 200 g

Référence : 26693

Ajouter le produit aux favoris

Commander

300 g

Bresaola della Valtellina Punta d’Anca IGP 1,6 kg La Grande Charcuterie

Référence : 183292

Ajouter le produit aux favoris

Commander

500 g

Roquefort au lait cru AOP 31% MG 660 g env. Caves Baragnaudes L' Affineur du Chef

Référence : 58602

Ajouter le produit aux favoris

Commander

300 g

Cubes de mangue 20 x 20 - 1 kg

Référence : 63800

Ajouter le produit aux favoris

Commander

5 Pièces unitaires

Fruit de la passion

5 Pièces unitaires

Citron vert

400 G

Fromage blanc

200 G

Mascarpone

100 G

Roquette

50 G

Miel

50 Centilitres

Vinaigrette

Cannelle

Sel, poivre

Etapes de la préparation

Mise en décongélation préalable à 0+3°C des pâtons de pâte à pizza, puis travailler au rouleau de façon traditionnelle.

Préparer une vinaigrette classique en y ajoutant des fruits de la passion. Assaisonner et réserver.

Préparer un appareil fromage blanc mascarpone en y ajoutant sel, poivre, cannelle, miel et zeste de citron vert. Déposer l'appareil fromage blanc mascarpone au centre du pâton puis saupoudrer de brisures de roquefort Baragnaudes et de cubes de mangue.

Cuisson traditionnelle au four à pizza jusqu’à coloration. En finition, dépose de chiffonnade de bresaola et salade roquette assaisonnée.

Autres idées