Perche au beurre blanc
Coût faible
Pour 10 couverts
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Ingrédients
1.7 Kilo
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0.9 Litre
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150 Grammes
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0.1
Vin blanc
0.04
Verjus
PM
Clous de girofle
PM
Laurier
0.4
Vinaigre
PM
Muscade
1.0
Citron
PM
Sel
2.0
Eau
Etapes de la préparation
1
Faire cuire les morceaux de filet de perche du Nil avec du vin blanc, verjus, eau, sel, clous de girofle et laurier
2
Préparer un beurre blanc légèrement crémé avec du vinaigre, de la muscade, une tranche de citron. Bien lier la sauce
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