Penne à l'italienne
Pour 10 personnes
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Ingrédients
2 kg
150 g
800 g
200 g
Fleur de sel
5 Centilitres
Huile d'olive
Etapes de la préparation
1
Remonter en température la sauce pesto au bain-marie. Réserver
2
Cuire les penne dans de l'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive
3
Mélanger ensuite avec la sauce pesto. Rectifier l'assaisonnement. Réserver
4
Remonter en température au four à 150°C les émincés de volaille
5
Au moment du service, déposer le tartare méditerranéen puis les penne. Finir avec les émincés de volaille
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