Pavé de picanha, miel, noisettes et sarriette

Name: Pavé de picanha, miel, noisettes et sarriette
Ingredients: Picanha de boeuf - aiguillette rumsteck semi-parée 2,5 kg env. Le Boucher du Chef (1.3 Kilo); Pois gourmands 1 kg (150 Grammes); Pointes d'asperges vertes 1 kg (150 Grammes); Cèpes bouchons 1 kg (100 Grammes)

Recette : Pavé de picanha, miel, noisettes et sarriette - PassionFroid

Coût moyen

Thèmes associés

Amérique latine

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1.3 Kilo

Picanha de boeuf - aiguillette rumsteck semi-parée 2,5 kg env. Le Boucher du Chef

Référence : 181623

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150 Grammes

Pois gourmands 1 kg

Référence : 11740

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150 Grammes

Pointes d'asperges vertes 1 kg

Référence : 30146

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100 Grammes

Cèpes bouchons 1 kg

Référence : 31272

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100 Grammes

Chou romanesco

80 Grammes

Mini-carottes avec fanes

80 Grammes

Baby maïs

90 Grammes

Miel

Noisettes

Cranberries

Sarriette

Etapes de la préparation

Concasser les noisettes et les cranberries. Effeuiller la sarriette. Réaliser une sauce en faisant revenir le tout dans du miel légèrement tiédi

Marquer le pavé de picanha à la plancha. Arroser à chaud avec la sauce

Faire revenir les pois gourmands. Cuire vapeur les choux romanesco. Marquer les cèpes. Remettre en température les jeunes carottes, les asperges et les baby maïs

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