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Grossiste alimentaire pour la restauration en produits frais et produits surgelés

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      BONDUELLE
      Poêlée chinoise 2,5 kg Minute Bonduelle | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Poêlée chinoise 2,5 kg Minute Bonduelle Poêlée chinoise 2,5 kg Minute Bonduelle
      Référence : 263532
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      Mini flan noix de coco 22 g env. x 24 - 532 g Symphonie Pasquier | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Mini flan noix de coco 22 g env. x 24 - 532 g Symphonie Pasquier Mini flan noix de coco 22 g env. x 24 - 532 g Symphonie Pasquier
      Référence : 273790
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      Cœur de rumsteck PAD éclaté VBF +3 kg Le Boucher du Chef | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Cœur de rumsteck PAD éclaté VBF +3 kg Le Boucher du Chef Cœur de rumsteck PAD éclaté VBF +3 kg Le Boucher du Chef
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      LE BOUCHER DU CHEF
      Rôti de porc filet VPF 2 kg env. Le Boucher du Chef | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Rôti de porc filet VPF 2 kg env. Le Boucher du Chef Rôti de porc filet VPF 2 kg env. Le Boucher du Chef
      Référence : 52558
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      Egrené de boeuf haché VBF 15% MG BIO 1 kg | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Egrené de boeuf haché VBF 15% MG BIO 1 kg Egrené de boeuf haché VBF 15% MG BIO 1 kg
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      Mini-croque monsieur jambon emmental x 20 - 200 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Mini-croque monsieur jambon emmental x 20 - 200 g Mini-croque monsieur jambon emmental x 20 - 200 g
      Référence : 171236
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      Andouille de Vire à l’ancienne fumée au bois de hêtre VPF 1 kg La Grande Charcuterie | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Andouille de Vire à l’ancienne fumée au bois de hêtre VPF 1 kg La Grande… Andouille de Vire à l’ancienne fumée au bois de hêtre VPF 1 kg La Grande Charcuterie
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      Roulade de volaille aux olives VF 2,5 kg | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Roulade de volaille aux olives VF 2,5 kg Roulade de volaille aux olives VF 2,5 kg
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      Saumon Atlantique fumé prétranché sans intercalaires 600/900 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Saumon Atlantique fumé prétranché sans intercalaires 600/900 g Saumon Atlantique fumé prétranché sans intercalaires 600/900 g
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      Guacamole 794 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Guacamole 794 g Guacamole 794 g
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      Crevettes tropicales entières crues ouvertes Black Tiger 50 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Crevettes tropicales entières crues ouvertes Black Tiger 50 g Crevettes tropicales entières crues ouvertes Black Tiger 50 g
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      Filets de merlu du Cap façon fish and chips MSC 135/165 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Filets de merlu du Cap façon fish and chips MSC 135/165 g Filets de merlu du Cap façon fish and chips MSC 135/165 g
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      Meunière de poisson blanc cuit à coeur 100 g Sélection du Quotidien | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Meunière de poisson blanc cuit à coeur 100 g Sélection du Quotidien Meunière de poisson blanc cuit à coeur 100 g Sélection du Quotidien
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      Haché façon bouchère VBF 15% MG 125 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Haché façon bouchère VBF 15% MG 125 g Haché façon bouchère VBF 15% MG 125 g
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      Egrené de boeuf 20% MG 1 kg | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Egrené de boeuf 20% MG 1 kg Egrené de boeuf 20% MG 1 kg
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      Sauté de pintade sans os sans peau VF 40/60 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Lasagne bolognaise VBF (20% bœuf) 2 kg | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Cappelletti saumon fumé 1 kg Zini | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Boulgour et lentilles vertes 2,5 kg Minute Bonduelle | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Boulgour et lentilles vertes 2,5 kg Minute Bonduelle Boulgour et lentilles vertes 2,5 kg Minute Bonduelle
      Référence : 215502
      Surgelé
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      Poêlée de légumes et quinoa aux épices douces 2,5 kg d'aucy | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Poêlée de légumes et quinoa aux épices douces 2,5 kg d'aucy Poêlée de légumes et quinoa aux épices douces 2,5 kg d'aucy
      Référence : 197494
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      Croissant pur beurre PAC 60 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Croissant pur beurre PAC 60 g Croissant pur beurre PAC 60 g
      Référence : 249471
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      Mini-pain pavé de campagne précuit sur sole 70 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Mini-pain pavé de campagne précuit sur sole 70 g Mini-pain pavé de campagne précuit sur sole 70 g
      Référence : 68855
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      Œufs brouillés salés ODF 1 kg Cocotine | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Œufs brouillés salés ODF 1 kg Cocotine Œufs brouillés salés ODF 1 kg Cocotine
      Référence : 207619
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      Dés de roquefort AOP 32% MG 500 g Société | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Dés de roquefort AOP 32% MG 500 g Société Dés de roquefort AOP 32% MG 500 g Société
      Référence : 41750
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      Joconde mangue-passion en bande 770 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Croisillon abricot prédécoupé 12 parts 900 g Bon-et-Engagé | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Pastilla Kalamansi

Recette : Pastilla Kalamansi - PassionFroid

Idée de substitution et astuce du chef

Vous pouvez substituer le sorbet kalamansi par le sorbet au citron vert. Le miel peut être remplacé par du sirop d'agave ou du sirop d'érable.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 couverts

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Le sorbet Kalamansi 2,5 L / 1,625 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 192463
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10 Pièces

Feuilles de brick X 10 - 170 g

Référence : 7186
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200 Grammes
Miel
40 Grammes
Zestes de citron vert
10 Pièces
Copeaux de chocolat
20 Grammes
Poudre de pistache
4 Grammes
Poivre pomelos

Etapes de la préparation

1
Faire chauffer le miel au micro-ondes. Puis le passer au pinceau sur les feuilles de brick
2
Détailler les feuilles de brick passées au miel à la forme de votre choix. Puis les superposer
3
Cuire au four à chaleur sèche température stabilisée à 180°C quelques minutes, jusqu'à coloration
4
En finition, mettre de la poudre de pistache et du poivre pomelos, une boule de sorbet kalamansi, des zestes de citron vert et un copeau de chocolat

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Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g
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Crème sucrée vanillée 2 L Debic | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Crème sucrée vanillée 2 L Debic Crème sucrée vanillée 2 L Debic
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Œufs durs écalés ODF inf 53 g Ovipac | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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