Pastilla de dinde aux petits légumes
Coût faible
Pour 10 couverts
Commander tous les produitsQuantité
Ingrédients
20 Pièces
1.5 Kilo
Ajouter le produit aux favoris
10 Centilitres
200 Grammes
Ajouter le produit aux favoris
50 Grammes
30 Grammes
Sucre glace
Cannelle, curcuma
100 Grammes
Raisin sec
700 Grammes
Salade
Sel, poivre
Etapes de la préparation
1
Remettre en température le risotto au four à 150°C pendant 10-12 minutes. Ajouter la julienne de légumes, les raisins secs, les fèves. Rectifier l'assaisonnement. Réserver
2
Faire une pré-cuisson de l'émincé de volaille sur plaque chaude à 150°C pendant 3-4 minutes. Réserver
3
Effectuer le montage de la pastilla : prendre la 1ère feuille de brick. Badigeonner d'oeuf liquide. Saupoudrer de sucre glace et d'épices. Déposer une 2ème feuille de brick. Garnir du mélange risotto/légumes. Déposer l'émincé de volaille au centre. Regarnir de risotto. Procéder au pliage. Bien fermer et serrer. Déposer le côté plié sur la plaque à pâtisserie. Finir la cuisson au four à 190°C pendant 15 minutes
4
Accompagner d'une salade croquante avec une vinaigrette aux épices
Autres idées
-
Effeuillé de bœuf au foie gras sauce Rossini, millefeuilles de pomme de terre ail des ours -
Mini rôti de poulet jaune farci aux pleurotes, confit de brunoise d'antan -
Nuggets de blé, ketchup de butternut, épeautre aux légumes grillés
Les indispensables en cuisine
L'astuce du chef