Parmentière à la provençale

Recette : Parmentière à la provençale - PassionFroid
Coût élevé
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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
450 Grammes
Brunoise provençale 2,5 kg Paysan Breton
Référence : 44438
450 Grammes
300 Grammes
Mélange de champignons forestiers 1 kg
Référence : 1303
300 Grammes
200 Grammes
Pommes de terre
200 Grammes
200 Grammes
Carottes rondelles coupe lisse 2,5 kg PassionFroid
Référence : 18562
200 Grammes
200 Grammes
Crevettes tropicales décortiquées cuites 300/500
Référence : 12676
200 Grammes
100 Grammes
Ail coupé 500 g PassionFroid
Référence : 20086
100 Grammes

Etapes de la préparation

1
Laver, peler et détailler les pommes de terre en morceaux en ôtant le germe. Écraser grossièrement les pommes de terre au presse-purée. Écraser grossièrement les pommes de terre au presse-purée. Ajouter la crème liquide progressivement tout en continuant à écraser la pulpe. Ajouter de l'ail.
2
Ajouter les légumes et les crevettes tropicales, encore à l'état surgelé, à la purée
3
Rectifier l'assaisonnement, puis mettre en bac gastro au four à 170°C pendant 20/25 minutes
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