Œufs à la parisienne

Recette : Œufs à la parisienne - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
400 Grammes

Macédoine de légumes 2,5 kg PassionFroid

Référence : 12237
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10 Pièces

Oeufs durs écalés <53 g

Référence : 51291
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100 Grammes

Mayonnaise 5 L

Référence : 49448
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100 Grammes
Laitue Lollo Rossa

Etapes de la préparation

1
Découper le blanc d'œuf sans couper le jaune
2
Couper en mirepoix le blanc d'œuf. Mélanger à la macédoine puis effectuer le montage
3
Dans le fond du ramequin, déposer la salade, une grosse cuillère de macédoine au blanc d'œuf. Ajouter la mayonnaise, le jaune d'œuf collé. Finir avec un brin de ciboulette

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